Chi mi segue da tempo, sa bene che la mia passione sono gli gnocchi e che molto raramente li faccio di patate.

Mi piacciono gli gnocchi non troppo morbidi, ma con una certa consistenza, e adoro quelli di verdure. In casa coi miei bambini li facciamo a base di tutto: zucca, carote, zucchine, legumi vari, broccoletti…

E proprio questa è una delle ricette che più mi chiedete, ma sempre con un po’ di timore, pensando sia difficile da realizzare. E allora, per dimostrarvi il contrario, la videoricetta l’hanno realizzata i miei bambini: più facile di così! 🙂

Ingredienti per 3 persone:

• 300 g di zucchine (pesate crude)
• 330 g di farina circa –> potrebbe servirne di più o di meno in base al tipo di farina o all’acqua trattenuta dalle zucchine
• 25 g di pecorino (o parmigiano)
• Basilico a piacere