Io adoro i fiori di zucca… e se poi vengono dal mio orticello non posso che apprezzarli ancora di più!

Quest’anno infatti, dopo aver sperimentato con gran successo i pomodori lo scorso anno, abbiamo provato ad aggiungere anche zucchine e melanzane 🙂
Le piante di zucchine, producono già alla grande e ne raccolgo di fresche tutti i giorni, mentre le melanzane avranno bisogno di più tempo… non vedo l’ora di mangiare la prima!

I fiori, si sa, sono ottimi in pastella e fritti, ma a parte che non posso certo mangiare fritti tutti i giorni, non è nemmeno il massimo friggere 3-4 fiori alla volta… un conto è una quantità maggiore, ma per così pochi fiori non vale la pena.
Mi hanno suggerito anche il congelamento dei fiori lavati e asciugati, ma ancora devo provare 🙂

In compenso, ho trovato il modo per gustare queste delizie quasi tutti i giorni, senza friggere e con una cottura davvero rapida.
La loro golosità resta immutata, ma non ci appesantiamo troppo, in vista dell’estate 🙂

Questi fiori possono essere un bel secondo, più che il classico antipasto.

La preparazione è semplicissima e potete farcirli in mille modi, lasciando spazio alla vostra fantasia e a quello che avete a disposizione nel vostro frigo!

Io vi suggerisco un paio di versioni, quelle che finora mi sono piaciute di più…

Fiore di zucchina ripieno di patate, mozzarella e pomodoro

Ingredienti:

• fiori di zucca freschi
• 1 mozzarellina o 1/2 (in base alla dimensione) per ogni fiore
• 1/2 pomodorino ciliegina per ogni fiore
• tonno oppure un cubetto di patata lessa (o, chi ve lo impedisce, entrambi gli ingredienti!)

Tagliate i fiori di zucchina, lasciando una piccola base verde dell’ortaggio, così che possano tenersi facilmente in piedi nella casseruola.

Togliete i pistilli, facendo attenzione a non rompere il fiore, così da tenere intatto il vostro “contenitore”.

Mettete la vostra farcitura e richiudete i petali del fiore. Io di solito metto sotto mozzarella e tonno o patata e per ultimo il pomodorino, perchè è più carino a vedersi.

Ora mettete un filo d’olio in una casseruola dai bordi abbastanza alti da coprire il fiore posizionato in piedi, appoggiate i fiori uno affianco all’altro così che si sorreggano a vicenda, e poi aggiungete un mezzo dito di acqua, che evaporando farà cuocere bene il fiore.
Salate leggermente, coprite con un coperchio e lasciate cuocere circa 5-7 minuti, giusto il tempo che il fiore si ammorbidisca e il formaggio fonda.

Fiore di zucchina ripieno di tonno, mozzarella e pomodoro

Che ne dite?? Velocissimo e molto gustoso!

Io ne vado matta 🙂