Ho sempre amato il mascarpone, dal gusto delicato e dalla consistenza vellutata, e lo trovo perfetto sia per realizzare dolci che per la preparazione di molteplici piatti salati. In questa ricetta, inserita nel pranzo di Natale della Galbani, il mascarpone è la base di golosi gnocchetti conditi con un sugo di pomodoro con gamberi e speck.Leggi tutto
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Anche questa ricetta è stata ispirata da uno dei miei laboratori di cucina per bambini. Invece delle classiche mandorle nell’impasto di questi muffin, ho utilizzato degli amaretti che hanno un sapore più deciso e goloso e rendono le tortine davvero irresistibili. In più i dolcetti restano morbidissimi e col loroLeggi tutto
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Al mio ultimo laboratorio di cucina per bambini, questo giovedì, abbiamo preparato i waffles in una versione base, una al cioccolato, ma anche in una versione al cocco. I bimbi non hanno portato a casa molto in realtà… hanno divorato tutto sul momento! Erano tutti irresistibili 😀 A me inLeggi tutto
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Estate, tempo di cocco fresco! Ma… siamo sicuri che l’estate sia alle porte? Ieri c’era un bellissimo sole, oggi piove, ieri eravamo in costume (si fa per dire… ero al lavoro), oggi maglia a maniche lunghe. Insomma, non sembra proprio di essere a giugno! Però… questa crostata a merenda ciLeggi tutto
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Mi piace molto realizzare delle torte di crepes, sia in versione dolce che salata: sono veloci da preparare ma danno la stessa soddisfazione di una torta classica se arricchita nel modo giusto. Oggi, per S.Valentino, mentre in forno cuoceva una bella lasagna, ho preparato velocemente questa torta davvero golosa, sperimentandoLeggi tutto
Pin ItQueste dolci palline fritte sono tipiche di diverse zone, con piccole varianti nella preparazione. Qui da me vengono preparate sia a Capodanno che a Carnevale, tipicamente servite su foglie di limone, e a volte rese più allegre da confettini colorati. Immancabile è però il miele, ingrediente principale, che dona tuttoLeggi tutto
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Beh, è decisamente un classico… la lasagna è uno dei piatti più amati dei pranzi domenicali italiani. Questa è in una versione un po’ rivisitata e soprattutto prevede l’uso di una besciamella speciale… la definirei “besciamella lampo“! Si fa in pochissimo tempo, con pochissima fatica ma un grande risultato, alLeggi tutto
Pin It“Era una custode. L’ultima custode delle api. Depositaria di un’arte antica che si tramandava solo da donna a donna. All’improvviso si trovò davanti al corridoio di volo. I suoi pensieri si dissolsero, come le accadeva ogni volta che entrava in quel mondo, il suo mondo. Tutto il resto semplicemente scomparve.Leggi tutto
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Una torta veloce, golosa e molto estiva che chiude degnamente un barbecue o una cena con amici. E poi, c’è il vantaggio di poter rendere presentabile il dolce in poche mosse, senza che siano necessarie particolari abilità! Per quanto riguarda il gusto, ho amato molto il bilanciamento tra dolce della cremaLeggi tutto
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Biscotti di antica tradizione terracinese, i morzitt o morsetti, sono dei veri spaccadenti… biscotti molto diversi dai classici frollini o altri più conosciuti, non friabili ma un po’ duri e gommosi. Però… io li adoro! Il loro aroma è unico, il profumo inebriante e sanno di “antico”, di casa dellaLeggi tutto
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