E non ditemi che non avete per casa un certo quantitativo di uova di Pasqua da smaltire… soprattutto se avete bimbi!
Io si e per eliminarne un po’ ho subito pensato a una mudcake, ma con una piccola variante sul tema: niente burro, ma mascarpone!
Il vantaggio? Minor contenuto di grassi (solo 47 g invece che 81 g) e di calorie (454 Kcal invece che 717), ma stessa golosità e consistenza… Insomma da provare senza dubbio.
Ingredienti:
- 200 g di farina
- 100 g di cacao amaro
- 400 g di zucchero di canna
- 1 bustina di lievito
- 150 g di cioccolato (io ho usato un misto di latte e fondente, riciclando le uova di Pasqua)
- 3 uova medio/grandi
- 250 g di mascarpone
- 250 g di latte
Ho sciolto su una fiamma bassa il cioccolato insieme al latte e allo zucchero.
Una volta fuso, ho aggiunto il mascarpone, mescolando con una frusta. Ho quindi unito le 3 uova, continuando a sbattere e ottenendo un composto cremoso.
A questo punto ho unito la farina miscelata col lievito e il cacao amaro, mescolando finchè non sono scomparsi tutti i grumi e il composto non si è ben amalgamato.
Ho infornato in uno stampo ben imburrato e infarinato e lasciato cuocere a 180° per circa un’ora.
Verificate l’avvenuta cottura con uno stuzzicadenti immerso nel dolce: solo se ne esce asciutto è pronto.
